如今作为法国餐饮界满负盛名的甜点培训重镇，该校每年培训1500多名美食人才，有超过个国家的学生来此进修学习，国际化的教学环境为学院营造了良好的求学氛围和文化底蕴。所有学生的毕业证书均由两位荣誉主席阿兰·杜卡斯和伊夫

　　阿兰·杜卡斯于1956年9月13日出生在法国西南部卡斯特尔萨拉桑区的一个农场里。和很多年轻人一样，他能进入烹调艺术领域也是得益于他可爱的祖母。每一次学习经历都让杜卡斯学到了很多新的知识，他很快跻身于优秀厨师行列。如今他掌管着全世界25家餐厅，旗下餐厅共囊括了21颗米其林星的殊荣；同时他还执掌着3家豪华旅社和1家Châteaux & Hôtels Collection酒店集团；开设了烹饪学校并出版了一系列与烹饪、美食相关的书籍，所以有“法国美食教父”之称。

　　伊夫-图瑞1938年6月5号出生于塔恩省南部朗波的一家小面包店里。14岁在卡斯特的Benoît Barné蛋糕店开始了其学徒生涯，17岁在图卢兹拿到CAP职业资格证书。随后开始了他的法国之旅，1968年，在图卢兹做学徒期间，蛋糕店Jantou先生将蛋糕店卖给了伊夫-图瑞，此后伊夫-图瑞便开始了他的事业。伊夫-图瑞在法国获得多项厨师技术大奖，受到了同行的极大尊重，被称为法国西点界鼻祖。